В сучасному світі набирає популярність вегетаріанський спосіб харчування. Багато людей усвідомлюють вплив м'ясного харчування на здоров'я та довкілля. Внаслідок цього зростає попит на замінники протеїну, що забезпечують належний вміст білка.
Рослинні джерела білка: найкращі замінники м'яса для вегетаріанців та веганів
Люди звертають увагу на свій раціон, виходячи з принципів здорового способу життя, етичних аспектів, а також з прагнення до збереження навколишнього середовища.
Тофу
Тофу – це соєвий продукт, багатий білком. Виготовляється шляхом коагуляції соєвого молока. Має неперевершений смак. Також тофу вміщує всі необхідні амінокислоти, які роблять його високоякісним замінником білка. Завдяки своїй текстурі він добре вбирає смакові компоненти, що дозволяє йому бути основою для різноманітних страв.
Квіноа
Квіноа містить важливі амінокислоти. Його головна відмінність – присутність лізину, якого зазвичай немає у більшості рослинних продуктів. Крім того, квіноа є джерелом заліза, фосфору та інших корисних мінералів. Вона має приємний горіховий смак, застосовується як основна складова страви або додаток до салатів і гарнірів.
Лещата
Лещата – краща альтернатива м'ясу, яка останнім часом дуже затребувана серед тих, хто шукає низькокалорійні продукти. Ці маленькі рибки, які водяться у прісних водоймах. Відрізняються багатим білковим складом і насичені жирними кислотами Омега-3.
Шпинат
Шпинат – зелена рослина з величезним вмістом вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів. Вважається цінною добавкою до раціону.
Сочевиця
Сочевиця – це бобова культура. Виділяють декілька видів:
червону;
зелену;
чорну;
коричневу.
Сочевиця має в собі велику кількість заліза, фосфору та інших корисних речовин. Вона відмінно поєднується з овочами, спеціями та травами, завдяки чому є можливість готувати різноманітні та смачні вегетаріанські страви.
Горох
Горох – рослинний продукт з низьким вмістом жиру, багатий на важливі мінерали, такі як залізо, фосфор та калій. Він вважається головним джерелом клітковини, яка сприяє нормалізації травлення, зниженню рівня холестерину та підтримці кишечника.
Гриби
Гриби є чудовим варіантом замінника м'яса, оскільки в них містяться білок, вітаміни групи B, цинк та селен. Жирів – мінімум. Вони застосовуються як основна складова страви, або їх додають до супів, соусів, запіканок, спагеті. Гриби характеризуються м'ясистим смаком та текстурою, що робить їх чудовим вибором для вегетаріанських страв.
Замінники м'яса – це найкращий спосіб наситити організм необхідними білками та іншими мінералами. Включення цих продуктів у харчування допоможе отримати необхідну кількість мікроелементів, й самопочуття завжди буде гарним.
Джерело: https://newfood.media/2023/06/22/13-produktiv-iaki-ie-krashchymy-zaminnykamy-m-iasa/